Nel nostro Reparto Ortofrutta è tempo di biete, l’ortaggio amico delle donne (ma non solo, ovviamente).
Ideali nei regimi alimentari che prevedono un importante assorbimento di ferro.
Le biete sono ricchissime di fibre che contribuiscono al senso di sazietà; inoltre la presenza di saponine regola l’assorbimento dei grassi e favorisce la diuresi, contribuendo all’assorbimento del ferro. Le biete sono un ortaggio anche ricco di acido folico, elemento importante per le donne in gravidanza.
Come consumarle: È preferibile consumarle fresche perché facilmente deperibili e cuocerle poco per non perderne le preziose qualità.
Consigli anti-spreco: È possibile riutilizzare l’acqua di cottura delle biete, dove si concentrano i sali minerali, per cuocere risotti, o per allungare brodi e zuppe.
