Sapore, colore e benessere con la frutta e la verdura di giugno
Giugno porta con sé una grande varietà di frutta e verdura di stagione, succosa e ricca di nutrienti essenziali. In questo periodo possiamo gustare frutta estiva saporita come il dolce cantalupo e le succose albicocche, oltre a preparare pranzi light e veloci con verdure fresche come i pomodori da insalata, perfetti per affrontare il primo caldo estivo.
La frutta e la verdura di giugno non solo sono deliziose, ma anche preziose per la salute grazie alla loro vasta gamma di vitamine e minerali.
Scegliere frutta e verdura di stagione come quelle di giugno non solo garantisce la massima freschezza e un ricco sapore, ma contribuisce anche a una dieta più equilibrata e sostenibile.
Il cantalupo: un frutto di giugno da non perdere!
Il cantalupo, conosciuto anche come melone retato, è un frutto estivo che si distingue per la sua buccia reticolata e la polpa arancione, dolce e succosa.
È disponibile principalmente nel periodo da giugno ad agosto e rappresenta una delle prelibatezze della frutta di stagione. Il nome di questo melone deriva dal castello di Cantalupo, in provincia di Rieti, dove questo frutto fu portato per la prima volta in Italia.
Le proprietà del cantalupo
Il cantalupo è un vero e proprio concentrato di nutrienti! Per 100 gr di melone cantalupo si hanno soltanto 36 kcal, circa 1 gr di proteine, 8,2 gr di carboidrati e 0,14 gr di grassi.
Ma a cosa fa bene il melone cantalupo?
Questo frutto è eccellente per la pelle e l’organismo grazie alle sue proprietà antiossidanti e idratanti.
Il cantalupo vanta un elevato contenuto di acqua (circa il 90%) ed è ricco di nutrienti essenziali, tra cui:
Vitamina C: Il cantalupo fornisce il 36% del fabbisogno giornaliero raccomandato di vitamina C, un potente antiossidante che contribuisce al rafforzamento del sistema immunitario e alla protezione cellulare dai radicali liberi.
Beta-carotene: Precursore della vitamina A, il beta-carotene svolge un ruolo fondamentale nella salute della vista, della pelle e delle mucose.
Potassio: Il cantalupo è una buona fonte di potassio, un minerale essenziale per il controllo della pressione sanguigna e la funzionalità muscolare.
Come scegliere un buon cantalupo e come conservarlo
Per scegliere un cantalupo maturo e di qualità, è consigliabile optare per frutti dalla buccia uniforme, senza ammaccature e con un aroma dolce all’olfatto. Un cantalupo maturo dovrebbe essere leggermente morbido al tatto. Una volta acquistato, il cantalupo può essere conservato a temperatura ambiente fino a maturazione e successivamente in frigorifero per circa 3-4 giorni.
Due idee sfiziose con il cantalupo
Insalata di cantalupo e prosciutto crudo: tagliare il cantalupo a cubetti e avvolgere ogni pezzo con una fetta di prosciutto crudo. Per un tocco di gusto in più, aggiungere un filo d’olio d’oliva e una spolverata di pepe nero.
Smoothie di cantalupo e menta: frullare il cantalupo con yogurt greco, miele e foglie di menta fresca per un drink rinfrescante e nutriente.
Le albicocche: il frutto dorato ricco di nutrienti
Le albicocche, conosciute anche come “prugne d’oro”, sono piccoli frutti dal colore solare con una polpa succosa e dal sapore dolce. Il periodo migliore per il loro consumo è nei mesi di giugno e luglio, quando raggiungono la massima maturazione e sprigionano tutto il loro aroma.
L’albicocco è un albero di origini cinesi che si è diffuso in tutto il mondo grazie agli antichi commerci ed oltre ai suoi deliziosi frutti, anche il fiore di albicocco è commestibile!
Varietà di albicocche e proprietà
Le varietà più conosciute di albicocche sono:
L’albicocca Pellecchiella, dalla buccia liscia e dorata, vanta un sapore intenso e una polpa succosa.
L’albicocca tonda di Costigliole, caratterizzata da una forma tondeggiante e un colore arancione carico ha un gusto dolce e una consistenza morbida.
E la Reale d’Imola, albicocca pregiata per il suo aroma intenso e la polpa succosa, è perfetta da gustare fresca o per la preparazione di dolci.
Le albicocche sono un vero tesoro di benessere per l’organismo.
In 100 grammi di albicocche fresche si trovano circa 48 kcal, 1,4 g di proteine, 11 g di carboidrati e 0,4 g di grassi ma il vero punto di forza di questo frutto è il suo contenuto di vitamine e minerali:
Vitamina A: circa il 12% del valore giornaliero raccomandato, importante per la salute della pelle, della vista e del sistema immunitario.
Vitamina C: un potente antiossidante che rafforza le difese immunitarie e contrasta l’invecchiamento cellulare.
Potassio: essenziale per la regolazione della pressione sanguigna e la funzione muscolare.
Scegliere e conservare le albicocche: consigli per un frutto perfetto
Per gustare al meglio le albicocche, è importante sceglierle con cura. Prediligere, quindi, frutti dalla buccia vellutata di colore arancione intenso ed uniforme e dalla leggermente cedevole alla pressione, ma non troppo morbida.
Una volta acquistate, le albicocche possono essere conservate a temperatura ambiente fino a maturazione, dopodiché, raggiunta la maturazione è consigliabile trasferirle in frigorifero per preservarne la freschezza per alcuni giorni.
Idee sfiziose con le albicocche
Torta di Albicocche: un classico intramontabile che profuma di casa. Basterà riempire un guscio di pasta frolla con un morbido ripieno di albicocche a pezzetti, arricchito con un pizzico di cannella.
Marmellata di Albicocche: che sia liscia e vellutata o più rustica con pezzi di frutta interi, è una conserva genuina e gustosa. Da provare come accompagnamento a pane, biscotti o formaggi.
Insalata di albicocche e mozzarella: tagliare le albicocche a spicchi e mescolarle con mozzarella fresca, rucola e noci. Completare con un filo di olio d’oliva, aceto balsamico e un pizzico di sale per un piatto estivo fresco e nutriente.
I pomodori da insalata, “frutti del sole” in tavola
I pomodori all’insalata, noti anche come “frutti del sole“, sono ortaggi immancabili a tavola durante i mesi estivi, da giugno ad agosto, quando raggiungono il loro massimo splendore.
La loro caratteristica principale è la varietà di colori: dal rosso intenso al giallo passando per il verde, a seconda della varietà. Esternamente presentano una buccia liscia e brillante, mentre all’interno custodiscono una polpa succosa e ricca di semi.
Alcune varietà di pomodori insalatari sono davvero stravaganti e uniche! Tra queste, troviamo il pomodoro nero di Crimea col suo colore scuro quasi tendente al viola e i pomodori cuore di bue che può superare addirittura il chilogrammo di peso
Varietà di pomodori per insalata
Tra le varietà più apprezzate di pomodoro per insalata troviamo:
Il pomodoro “cuore di bue”: un classico intramontabile, dal colore rosso intenso e dal sapore dolce, perfetto per essere gustato a fette o in insalata.
Il pomodoro “camone”: un pomodoro allungato dal colore rosso acceso, caratterizzato da un sapore deciso e una consistenza soda, ideale per insalate fresche e croccanti.
Il pomodoro “costoluto fiorentino”: presenta una buccia costoluta e un colore rosso vivo. Il suo sapore è ricco e aromatico, perfetto per essere esaltato da un semplice condimento con olio e basilico.
Pomodori di Sorrento: il pomodoro sorrentino presenta una tipica colorazione rosso corallo, è costoluto ed ha una polpa poco acidula con pochi semi.
Oltre al gusto eccezionale, i pomodori all’insalata sono un vero concentrato di nutrienti.
In 100 grammi si trovano circa 18kcal, 0,9 gr di proteine, 3,9 gr di carboidrati e soltanto 0,2gr di grassi.
Il vero punto di forza di questo ortaggio è il suo contenuto di vitamine e minerali:
Vitamina C: circa il 28% del valore giornaliero raccomandato, importante per il sistema immunitario e la salute della pelle.
Licopene: un potente antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi, contrastando l’invecchiamento e riducendo il rischio di alcune malattie croniche.
Potassio: un minerale essenziale per la regolazione della pressione sanguigna e la funzione muscolare
I segreti per scegliere e conservare i pomodori da insalata
Per selezionare i migliori pomodori insalatari è importante che la loro buccia sia liscia, uniforme e priva di macchie, inoltre anche se il colore varia in base ai diversi tipi di pomodoro, deve presentarsi vivo ed intenso.
Per conservarli al meglio, i pomodori all’insalata dovrebbero essere tenuti a temperatura ambiente, lontano dalla luce diretta del sole. In questo modo manterranno il loro sapore e la loro freschezza per alcuni giorni.
Idee sfiziose con i pomodori da insalata
Insalata caprese: questo grande classico della cucina italiana abbina pomodori, mozzarella fresca e basilico in un connubio di semplicità e gusto.
Gazpacho: una zuppa fredda andalusa a base di pomodori, peperoni, cetrioli, aglio e olio d’oliva, perfetta per le giornate più calde.
Insalata greca: la ricetta classica include pomodori, cetrioli, cipolle rosse, olive kalamata, feta e origano.
Insalata di pomodori e avocado: un abbinamento fresco e nutriente, con pomodori a fette, avocado, cipolla rossa e erbe aromatiche.
Questi sono soltanto alcuni dei deliziosi frutti che il mese di giugno ci regala, infatti nei mesi estivi i banchi dei supermercati Sole 365 sono un esplosione di gusto, colori e benessere!
Questi alimenti non solo sono ricchi di vitamine, minerali e fibre, essenziali per il benessere, ma aiutano anche a idratarsi durante i mesi estivi e a fare il pieno di energia.
Mangiare stagionale, inoltre, non è solo una scelta salutare, ma anche ecologica e conveniente: un connubio perfetto per prendersi cura di sé e del pianeta.
