ll cavolo è uno degli ortaggi più nutrienti e salutari che possiamo portare in tavola!
Per quanto sia sempre presente, il periodo invernale è senza dubbio il più adatto, sia per il bisogno del nostro corpo di una spinta in più, sia perché secondo la tradizione, i cavoli più saporiti sono quelli colti immediatamente dopo la prima gelata invernale.
Ricchissimo di molecole vitamine, sali minerali, flavonoidi, antocianine, che gli conferiscono proprietà antiossidanti, antibatteriche, antinfiammatorie, antitumorali è indicato nelle diete per le poche calorie e per la quantità importante di fibra e per il senso di sazietà.
Come consumarlo: Per le insalate, con la pasta, nelle zuppe. Il cavolo è praticamente un elemento tuttofare in cucina.
Consigli antispreco: La parte centrale del cavolo cappuccio visto che è molto dura solitamente viene buttata. Ecco da adesso non fatelo più, perché è un ottimo elemento per preparare brodi, vellutate o realizzare zuppe e minestre.
